Quiche Végétarienne

275 grammes de pâte feuilletée tendus

25 grammes de beurre

350 grammes de chicorée rouge de Chioggia

1 grosse aubergine

2 tomates mûres 2 oeufs

150 grammes de grana padano 50 ml de fromage de lait sel et poivre

Préchauffer le four à 180 ° C.  Couper les tomates , saler légèrement et laisser reposer pendant 10 minutes à perdre un peu d'eau dans la végétation .  Lavez bien et couper en lanières radicchio de Chioggia .  Veux- faire avec le beurre dans une grande poêle antiadhésive pendant dix minutes à feu moyen , ajouter le sel et le poivre et laisser refroidir .  Trancher les aubergines , saupoudrer de sel et laisser perdre les eaux amères qu'elles contiennent.  Puis les sécher avec du papier absorbant et les faire griller .  Battre les oeufs avec une pincée de sel, le poivre , le parmesan et le lait .  Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étirer la pâte feuilletée .  Faire une couche de tranches d'aubergines , salez légèrement , puis une couche de radicchio di Chioggia cuit .  Verser sur les couches du mélange avec les oeufs et le fromage .  Finir avec des tranches de tomates égouttées .  Cuire au four à une température de 180 ° C pendant 35-40 minutes .

Vegetarian quiche

Preheat the oven to 180 °C. Slice two tomatoes, sprinkle slightly with sait and let them sit ten minutes to lose excès s water. Wash 350g of Chioggia red radicchio and slice in small strips. In a large teflon coatedpan let the chicory wilt in 20g of butter on a medium flame for approximately ten minutes. Add sait and pepper and let cool. Slice one large eggplant, add sait and let the slices lose the bitter liquid they contain. Then pat them dry with a paper towel and grill them. Beat 2 eggs with a pinch of sait, pepper, 150g of Grana Padano cheese and 50ml of milk. Cover a baking dis h with wax paper and stretch a sheet of phyllo dough (27 5g) on its

ItalienPasta.com