Tian de courgettes 

Ingrédients

Pour 8 personnes : 

1,5 kg de courgettes 

200 g d’oignons blancs 

2 ails 

1 paquet de persil 

020 g de basilic 

2 oufs 

80 g de riz rond
 80 g de fromage sec de vache de montagne ou Sbrinz râpé 

2 cuillères à soupe D’huile d’olive vierge extra 

30 g de chapelure 

 Sel fin et poivre du moulin 

-0,100 kg de petit salé


Préparation

Faire crever du riz dans de l’eau ou du lait (0,25 l) pendant 7 à 8 minutes. 

Laver les légumes. Couper les courgettes ou la courge en petits dés (on peut les faire étuver dans l’huile d’olive.). Émincer finement l’oignon et le faire blondir, hacher l’ail, le persil et le basilic, couper le petit salé râpé le fromage. Mélanger tous les ingrédients dans une terrine. Les verser dans un tian huilé sur 4 à 5 cm d’épaisseur puis parsemer de chapelure. Cuire à four moyen 150° pendant 30 à 40 minutes et faire gratiner.