Tagliatelle saumon citron et câpres recette italienne

 

Pour 4 personnes

450 g de tagliatelles aux œufs

200 g de saumon fume

20 cl de crème fraîche liquide

2 cuillères à soupe de jus de citron

30 g des câpres

20 g de beurre

Persil

 

Préparation

Coupez le saumon en petits cubes. Cuire vos pâtes selon les instructions du paquet. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les cubes de saumon 3 minutes. Retirez les morceaux de saumon de la sauteuse. Baissez le feu. Déglacer la sauteuse avec le jus de citron. Puis ajoutez la moutarde, fouettez et versez la crème en filet, sans cesser de fouetter. Salez et poivrez. Ajoutez les câpres. Versez les tagliatelle, mélangez, rectifiez l' assaisonnement et répartissez dans assiettes chaudes.

 

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