20 filets de sardines 
2 cuillères à soupe de persil haché 
Sel  
Poivre  
Chapelure 
Raisins secs 
2 tomates 
Huile d'olive vierge extra
1 cuillère à soupe de cumin 
Persil 

Préparation
Nettoyez les poissons, videz-les, étêtez-les. Détachez les filets, retirez l'arête centrale.
Étendez les filets de poisson la peau vers le bas, nappez-les de la farce, salez-les, poivrez-les et roulez-les sur eux-mêmes en les maintenant avec un cure-dent en bois. Rangez-les en les serrant bien dans un plat à gratin.
Badigeonnez-les d'huile et mettez-les pour environ 15 minutes au four.