Recettes Siciliennes
Rechercher sur le site
Salade de pâtes aux pesto siciliens
Pour 6 personnes
500 g de casareccie
6 tomates de taille moyenne
150 g de tomates séchées
1 cuill. à soupe d'origan séché
1 gousse d'ail
100 g d'amandes entières
Huile d'olive vierge extra
60 g de pecorino sicilien ou pecorino romano
Sel
Poivre
Pelez les tomates, coupez-les en petits dés et mettez-les dans un saladier avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre, la gousse d'ail.
Mixez rapidement la moitié des tomates séchées, la moitié des amandes et du fromage râpé avec l'origan et 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le mélange obtenu aux tomates coupées en dés.
Faites cuire les pâtes a dente, dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Quand elles sont cuites, égouttez-les. . Assaisonnez-les avec un filet d'huile d'olive, versez-les encore chaudes dans le saladier et mélangez bien. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Attendez une demi-heure, si possible, pour que les pâtes s'imprègnent bien des ingrédients.
Au moment de servir, mélangez à nouveau, ajoutez un peu d'huile d'olive le cas échéant et décorez avec le reste des amandes, du fromage râpé et des tomates séchées grossièrement hachées.
................................................................................... .................. |
Salade de pâtes aux pesto siciliens
Pour 6 personnes
500 g de casareccie
6 tomates de taille moyenne
150 g de tomates séchées
1 cuill. à soupe d'origan séché
1 gousse d'ail
100 g d'amandes entières
Huile d'olive vierge extra
60 g de pecorino sicilien ou pecorino romano
Sel
Poivre
Pelez les tomates, coupez-les en petits dés et mettez-les dans un saladier avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre, la gousse d'ail.
Mixez rapidement la moitié des tomates séchées, la moitié des amandes et du fromage râpé avec l'origan et 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le mélange obtenu aux tomates coupées en dés.
Faites cuire les pâtes a dente, dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Quand elles sont cuites, égouttez-les. . Assaisonnez-les avec un filet d'huile d'olive, versez-les encore chaudes dans le saladier et mélangez bien. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Attendez une demi-heure, si possible, pour que les pâtes s'imprègnent bien des ingrédients.
Au moment de servir, mélangez à nouveau, ajoutez un peu d'huile d'olive le cas échéant et décorez avec le reste des amandes, du fromage râpé et des tomates séchées grossièrement hachées.
................................................................................... ..................
|
Recettes régionale Italienne
ABRUZZO
BASILICATA
CALABRIA
CAMPANIA
EMILIA ROMAGNA
FRIULI
LAZIO LATIUM
LOMBARDIE
LIGURIA
MARCHE
MOLISE
PIEMONTE
PUGLIA
SARDEGNA
SICILIA
TRENTINO *
TOSCANA
UMBRIA
VENETO
VALLE D'AOSTA
PREVISION METEO ITALIE
Recettes Italiennes
PIZZA
RAVIOLI
PAINS
DESSERT
POLENTA
LASAGNES
GNOCCHI
CANNELONI
RIZ ET RISOTTO
PATES COURTES
PATE LONGUES
RECETTES TRIPPES
PATES AVEC LEGUMES
PATES AVEC LA VIANDE
PATES AVEC LA VIANDE
PATES AVEC FROMAGES
POISSON RECETTES
PATES AVEC POISSON
REPERTOIRE RECETTE
BURRATA ET SES RECETTES
RECETTES A BASE DE VEAU
RECETTES A BASE DE VOLAILLES
RECETTES DE VIANE ROUGE
PATES FROIDES EN SALADE
PATES FRAICHES MAISON
*Répertoire Recettes Prroduits Italien
|
