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Petits gâteaux aux pruneaux

Pour 12 gâteaux

12 gros pruneaux mous

12 belles amandes mondées

250 g de farine

1 pincée de sel

30 g de sucre

1 œuf

3 cuillères à soupe de vin blanc ou de cidre

Décor

Sucre semoule.

Chocolat au lait râpé

Préparation

Fendez les pruneaux d'un côté, en longueur, retirez le noyau, remplacez-le par une amande.

Mettez-les dans une passoire au-dessus d'une casserole d'eau bouillante pour qu'ils ramollissent sans tremper.

Épongez-les au moment de l'emploi.

Tamisez la farine avec le sel, ajoutez l'œuf, pétrissez en mouillant avec le liquide choisi et le sucre pour obtenir une pâte souple.

Entendez-là sur 4 à 5 mm d'épaisseur, divisez-la en 12 morceaux.

Enveloppez chaque pruneau et soudez les bords l'un sur l'autre, à l'eau.

Posez-les, côté soudure sur la tôle du four bien graissée, faites cuire à four chaud à 200 °C.