ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Pizza Strapazzata

Épinards, 400g
4 œufs
Gorgonzola, 200g
Miel de fleurs sauvages
Beurre, 30g
Huile d'olive extra-vierge

Une fois préparé la pâte à pizza avec 500 g de farine, laisser lever pendant environ une heure.
Peel les épinards, les laver sous l'eau et porter à ébullition en cours d'exécution dans un peu d'eau salée.
Égoutter correctement, presser entre vos mains, puis hacher et mélanger avec quelques gouttes d'huile.
Sans faire fondre une noix de beurre dans la poêle chaude, œufs à feu vif(mais pas trop) et assaisonner avec une pincée de sel. Gardez de côté au chaud.
Étaler la pâte dans un assez épaisse (pas moins d'un pouce et demi) dans un plat de cuisson de taille appropriée : puis couvrir avec les épinards hachés et des œufs brouillés.
Ajouter les lanières de gorgonzola était un ra et mettre au four à 220 ° C pendant 20 minutes. Servir la pizza chaude en ajoutant une cuillère de miel brut : une touche qui, en plus d'être original et élégant, harmonieusement compléter cette composition raffinée de saveurs.
Encore une fois, si vous préférez que les œufs soient tendres et que le fromage fondu juste, faire cuire la base de la pizza couverte par les épinards pendant 10 minutes, puis retirez-le. Œufs et fromage et le mettre dans le four à pour terminer la cuisson au four. Une variante un peu plus élaborée ? Essayez de couvrir la pizza avec des bandes d'omelettes, encore mieux si les herbes parfumées (comme l'aneth, le basilic, l'estragon, marjolaine, etc