ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Pizza Turbulent Bum Bum

2 tomates bien mûres
Les haricots secs (Cannellini, etc. Solfrini), 250g
Couennes de porc, 300g
4 gousses d'ail
Sauge
Huile d'olive extra-vierge

Mettez les haricots dans une casserole avec beaucoup d'eau froide, une pincée de sel, quelques feuilles de sauge et le zeste (que vous aurez pris soin de rincer sous l'eau courante).
Couvrez la casserole et laisser cuire pendant une bonne heure à se concentrer assez faible.
Pendant ce temps, préparer la pâte à pizza avec 500 g de farine et laisser lever 1 heure.
Laver les tomates, enlever les graines et les laisser en morceaux, faire revenir l'ail dans une casserole avec 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter les tomates, un peu mince couche de sauge, une pincée de sel, puis retirer. Passez les haricots égouttés avec la couenne de porc coupé en lanières, puis la saveur brièvement.
Étaler la pâte très fine dans un grand plat à rôtir.
Recouvrez-la avec les haricots et la sauce de couenne (excès de liquide égoutté): mettre au four à 200 'C pendant 20 minutes et servir immédiatement.