Lotte aux trois poivrons

Pour 4 personnes

•  1 kg de lotte * 4 gousses d'ail * 3 poivrons rouges

• 3 poivrons verts • 3 poivrons jaunes • / branche de thym

• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• Sel • Poivre

Coupez le poisson en gros cubes, lavez-les et essuyez-les.

Coupez chaque poivron en deux, retirez les graines ainsi que les filaments blancs et durs, puis coupez la chair de tous les poivrons en fines lanières. Pelez les gousses d'ail, puis coupez-les en deux.

Versez l'huile d'olive dans une cocotte et faites chauffer.

Ajoutez l'ail et les morceaux de poissons, puis faites-les revenir pendant 5 minutes environ. À ce moment, ajoutez les lanières de poivron et le thym effeuillé. Assaisonnez la préparation de sel et poivre selon le goût, puis faites cuire le tout à feu doux pendant un quart d'heure.

Servez dès la fin de la cuisson, bien chaud.