Poivrons farcis au riz 

275 calories/personne 

4 poivrons rouges, 

200 g de riz, 2 oignons, 

2 ails, 

1 cul à soupe d'huile d'olive vierge extra

1 boite de tomates pelées et concassées, 

80 g de primo sale (fromage) ou ricotta

2 dl de bouillon maigre, 

1 c à c d'origan, 

Sel, poivre, 

Paprika 

Faites cuire le riz dans l'eau salée.

Préparation

Faites suer les oignons et les éclats d'ail hachés dans 1 cul à soupe d'huile d'olive vierge extra, puis ajoutez la petite boite de tomates pelées.

Salez, poivrez, saupoudrez d'origan (ou de l'épice que vous préférez) et de paprika.

Laissez mijoter à feu très doux et à découvert durant une dizaine de minutes.

Ajustez l'assaisonnement et, hors du feu, ajoutez la fêta que vous avez écrasé à la fourchette.

Mélangez la sauce et le riz et farcissez-en les poivrons que vous avez coupés en 2 et nettoyez des parties blanches. Mettez les poivrons ainsi farcis dans un plat dans lequel vous avez mis le bouillon bouillant.

Couvrez votre plat d'un papier alu pour que le sommet des poivrons ne sèche pas.

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour 35 minutes.