Salade de poivrons à l'italienne

Pour 4 à 5 personnes
pour Salade de poivrons à l'italienne
• 3 poivrons
• 3 tomates
• 1 gousse d'ail
• quelques feuilles de basilic
• un peu de thym
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin
• 2 c. à soupe de câpres
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

Pelez les poivrons en les faisant noircir sous le gril du four et en les tournant régulièrement. Enfermez-les dans un sachet de plastique et laissez refroidir, la peau viendra facilement.

Pelez les tomates et épépinez-les. Mettez la chair dans un bol de mixeur avec l'ail, le vinaigre et l'huile puis mixez.

Pelez les poivrons et coupez-les en lanières. Ciselez le basilic et effeuillez le thym. Dans un grand saladier, mélangez et laissez reposer 1 heure au frais.

Placez les poivrons sous le gril du four jusqu'à ce que la peau soit noircie uniformément, pour cela tournez-les régulièrement. Laissez-les refroidir de 25 à 30 min enveloppés dans une poche en plastique, puis retirez la peau. Otez les graines et le pédoncule. Coupez les poivrons en lanières et épongez-les sur du papier absorbant. Disposez-les au fur et à mesure dans un plat creux.