Salade de poivrons

Ingrédients :

• 3 grosses tomates
• 4 petites tranches de pain au sésame
• 2 oignons rouges
• 1 gousse d’ail
• 3 brins de basilic frais
• 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1c. à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre
• 1 poivron frais

Préparation :

Pelez et ciselez finement les oignons. Pelez et hachez la gousse d’ail.

Lavez rapidement sous l’eau froide les feuilles de basilic et ciselez-les finement.

Lavez les tomates et plongez les quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante. Pelez-les, coupez-les en 2 et retirez les graines, puis tranchez la chair en petits morceaux. Lavez le poivron, égrainez-le, retirez les filaments blancs et coupez-le en fines lanières.

Dans un saladier, mélangez les oignons, l’ail, le basilic, les tomates, le poivron, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.

Faites griller les tartines de pain au sésame et tranchez-les en petits cubes, tartinez les petits bouts de pains du mélange à la tomate.