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Recettes Toscanes

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Castelnuovo Gafagniana

Pasimata

Ingrédients :

400 grammes de farine
2 oufs
200 grammes de sucre
150 g de beurre
Levure
Sel
Anis

Préparation

Ce simple pain de sa forme rectangulaire caractéristique, avec de gros becs sur les côtés longs, mélange dans lequel on a ajouté l'anis.
À Lucca, la Pasimata est utilisée dans le Carême et manger, béni le dimanche de Pâques.
Battre les œufs et deux tasses de sucre dans un grand récipient, laissez-les Incorporer, la farine, le beurre fondu, une dose de levure et une pincée de sel.
Incorporer le mélange et verser dans le beurré et fariné.
Laisser lever pendant environ deux heures, saupoudrer la surface avec deux cuillères à soupe de graines d'anis et cuire pendant environ une heure dans un four chaud.