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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Escalope alla Pulcinella
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de poitrine de veau
200 g de champignons de Paris
100 g de tomates cerises
80 g de jambon
½ tasse de vin blanc
persil haché
Farine
Huile d’olive v. e.
sel, poivre
Préparation
Panés dans la farine escalopes de veau avec soin, laissez-les revenir dans l'huile chaude, ajouter le sel et ajouter le vin blanc, lorsque le vin est évaporé, ajouter le jambon, champignons coupés en petits morceaux et les tomates concassées. Cuire doucement pendant environ 30 minutes, puis ajouter le persil haché.