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Maigre de canard aux olives

Pour   4 personnes

Ingrédients
4 maigres de canard
Vin blanc 1 tasse
1 branche de romarin
Quelques feuilles de sauge
300 g d'olives vertes
Sel
Poivre
Préparation
Saler et poivrer l'intérieur du canard et des   trucs  avec un brin de romarin et quelques feuilles de sauge.  Chauffer trois cuillères à soupe d'huile d'olive avec un morceau de beurre et y faire revenir le canard sur tous les côtés ;  mouiller avec le vin, laissez évaporer, puis passez au four à feu moyen pendant environ une heure.  Pendant ce temps haché olives dénoyautées et incorporer la sauce de cuisson, sel, poivre.  Lorsque le canard est cuit passe sur un plateau, les couper en morceaux, couvrir avec la sauce d'olives.