Macaronis gratinés aux aubergines et fromage



Pour 4 personnes

Ingrédients

400 g. De macaronis

1 belle aubergine

100 g. De Taleggio ou Cantal

2 oufs

20 olives noires dénoyautées

5 petites tomates mûres

4 cuillères d'huile d'olive vierge extra

Basilic, sel, poivre

2 aubergines 

Sel 

Sauce béchamel : 

50 g de farine 

1/2 l de lait 

Noix de muscade 

50 g de parmesan râpé 

50 g provolone en petits des 

50 g de beurre 

Sel, poivre du moulin 

Accompagnement : 

500 g de macaronis 

70 g de jambon cuit 

4 c. À soupe d'huile d'olive vierge extra 





Préchauffez le four à 200º Coupez les aubergines en petits des fer cuire au four 15 m avec un peu d’huile vierge extra. Entre-temps faites fondre le beurre et incorporez-y la farine. Versez lentement le lait, bien mélangé et laissez cuire environ 10 min. Assaisonnez de noix de muscade, sel et poivre. Incorporez le fromage râpé. Ajoutez les macaronis et laissez cuire jusqu'à ce que les macaronis soient a dente. Coupez entre-temps le jambon en dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir le jambon. Lorsque les macaronis sont cuits, égouttez-les. Mélangez avec le jambon et la sauce béchamel les aubergines. Ajoutez les fromages Beurrez un plat allant au four. Versez y les macaronis et couvrez avec le reste de la béchamel. Gratinez au four préchauffé, 10 à 15 minutes.