Tarte à la citrouille

Ingrédients :
500 g. De farine, une demi-tasse d' huile d' olive vierge extra
Une pincée de sel, 
Une poignée de sucre, 
Vin blanc, 
Deux kg. Citrouille, 
70 grammes de noix de pin, 
70 g.
Les raisins secs trempés dans l' eau chaude, une à deux cuillères à soupe de farine de pois clichés, 
120 g. Sucre, une tasse de vin sec vin de Marsala,
Deux pommes "carle" coupées en tranches fines, trois oeufs.

Préparation
Placez la farine sur la table de pétrissage, versez dans le centre de l' huile, une pincée de sel et beaucoup de vin en quantité suffisante pour obtenir une pâte très douce. Couvrir la pâte avec une serviette humide pendant environ deux heures. Faire bouillir la courge dans l' eau salée, après avoir enlevé les écorces, les graines et ayant le couper en cubes. Égoutter et presser à l' aide d' un chiffon ou en le plaçant sous le poids de sorte qu 'ils perdent l' eau restante et rester au sec. Mettez la citrouille dans un bol et écraser avec une fourchette, puis ajouté les oeufs battus, la farine de pois clichés, raisins secs, marsala, une poignée de noix de pin, un peu de sucre et les pommes. Mélanger tous les ingrédients.
Maintenant, prenez la pâte que vous avez mise au repos et tirez la feuille, pas trop mince. Graisser la casserole, mettez la pâte, versez le mélange, le nivellement uniformément, plier l' excédent de pâte vers l' intérieur l' étalant bien. Encore payés, les noix et les raisins de pins restants, saupoudrer de sucre, ajouter un peu d' huile d' olive et cuire au four à 180 °. Laissez cuire jusqu'au ce que la pâte soit dorée. Le gâteau était délicieux chaud ou froid.

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