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Cabeggio - Hors-d'œuvre Cinque Terre
½ kg de poissons pour carpione,
1 hg de farine,
Un verre de vinaigre ou de vin blanc,
Huile pour la friture,
Deux gousses d'ail,
Un citron,
Des brocolis,
Sauge.


Préparation :

La farine et le poisson frire dans l'huile chaude, saupoudrer une fois cuites avec du vinaigre ou de vin blanc et saupoudrer avec de l'ail, l'oignon, citron et sauge tout préalablement haché. Servir froid
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