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Reccettes de Friul

Ricotta

Cal son Calzone

Ingrédients :
- Farine de 200 g
- 1 verre d'eau
- Beurre 200 g
- 2 pommes de terre cuite
- 1 oignon blanc
- 200 g d'herbes sauvages
- 1 pincée de cannelle moulue
- 100 g fumés ricotta
- Chapelure
. De sel

Préparation
Faire fondre une noix de beurre dans une poele avec un peu d'eau, versez le mélange dans la farine avec une pincée de sel, mélanger et laisser reposer pendant environ une demi-heure. Blanchir les herbes, les égoutter et les hacher finement et les faire frire avec une cuillere a soupe de beurre, l'oignon haché, les pommes de terre en purée, la cannelle et râpé fumé ricotta. Pour refroidir le remplissage obtenu.

Étaler la pâte, obtenir avec l'aide d'un disque de coupe-pâte d'environ 8 cm de diametre et placé au centre de chaque disque une cuillere a café de remplissage. Fermer le croissant et cuire dans l'eau salée. Pendant ce temps, placer le reste du beurre dans une casserole, saupoudrer de chapelure et les faire frire jusqu'a ce que vous obteniez une belle couleur brune. Casons servent avec du beurre et râpé ricotta fumée.