Œufs brouillés aux oignons et aux tomates 



Pour 4 personnes • 750 g d'oignons •
350 g de tomates mûres 
100 g pancetta
75 g de parmesan râpé 
3 oufs 
Basilic
4 tranches de pain de mie 
2 cul.
 à soupe d'huile d'olive 
Sel, poivre


Préparation

Pelez les oignons et émincez-les.
 Hachez grossièrement la pancetta. Lavez le basilic et effeuillez. 
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse faites-y dorer la pancetta.
 Ajouter ensuite les oignons et le basilic (en réservant 4 feuilles pour la décoration). Salez, poivrez, mélangez et faites cuire pende 20 m, à feu très doux, en remuant souvent. 
Pendant ce temps, plongez les tomates da de l'eau bouillante pendant 10 secondes, rafraîchissez-les et pelez-les ;
 coupez-les ensuite deux, retirez les graines et hachez la pulpe. 
Lorsque les oignons sont cuits, ajoutez-y 1 tomate en les écrasant avec une fourchette.
 Mélangez et laissez mijoter pendant 10 m à couvert. . Au bout de ce temps, fait griller les franchi de pain de mie. Battez rapidement les œufs dans le bol avec le Parmesan, puis versez-les dans la sauteuse. Retirez aussitôt du feu et mélangez vigoureusement ; les œufs doivent rester moelleux. 
Posez les toasts dans 4 assiettes et répartissez-y la préparation précédente.
 Décorez d'une feuille de basilic et servez aussitôt. 

 

 

 

.............................................................................................



 

 

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 

 

 

 

1999 - 2021

italienpasta.com