Fettucine aux crevettes et au fenouil
Ingrédients
Pour 4 personnes

320 g de fettucine frais
250 g de crevettes, déjà décortiquées et déveines
300 g de fenouil sauvage
2 oranges
1 cuillère à café de poudre d'agar-agar (gélatine constituée d'une variété d'algues)
Huile d'olive extra-vierge
Sel
Poivre

Préparation


Les 20 minuties enlevées les tiges plus difficiles et endommagées de fenouil, puis laver et faire bouillir pendant 5 minutes dans l'eau bouillante salée.
Dans 3 chaleurs poêle à soupe d'huile et faire frire les crevettes, puis versez le jus filtré des oranges, ajouter l'agar-agar et bien mélanger. Cuire pendant 5 minutes, puis ajouter le fenouil, égoutté et haché finement ; sel et poivre.
Apportez beaucoup d'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le sel et cuire les fettucines ; al dente, faire revenir dans la poêle avec les crevettes, tourner dans des plats individuels, décorées avec des feuilles de persil, lavé, séché et haché grossièrement, et servir.