Le loup de mer alla Viareggina
Ingrédients
8 filets de loup de mer
10 olives noires
2 cuillères
20 tomates cerises
1 cuillère à café d'origan
Sel
Poivre
Huile d'olive extra-vierge
1 gousse d'ail

Préparation

On commence à préparer le filet de bar en Méditerranée, on coupe l'ail finement et on le met dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, on brunit juste et on ajoute les filets de bar, la partie de la peau doit être le contact avec la casserole pour qu'il soit cuit afin que vous puissiez le tourner facilement. Lavons et coupons les tomates en deux, nous coupons les olives et les coupons en deux. Ajouter les tomates, les olives et les câpres au bar. Cuire 5 minutes et tourner les filets avec une cuillère en prenant soin de ne pas les casser, ajuster le sel et ajouter l'origan. Continuer la cuisson pendant encore 5 minutes pour terminer la cuisson. Servir dans l'assiette avec les différents ingrédients et compléter avec une pincée de poivre.

 

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