Foie de veau à l'italienne

Ingrédients :

700 g de foie de veau
200 g de champignons
2 échalotes
5 tomates
50 g de beurre
100 g de jambon de montagne
1/2 verre de vin blanc
1 dl de bouillon
fécule de pomme de terre

Préparation :

Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et faites-y revenir le foie de veau.

Au bout de 5 mn, ajoutez les champignons hachés, le jambon coupé en morceaux et les échalotes épluchées et finement hachées.

Laissez encore revenir 3 mn puis ajoutez le vin blanc et le bouillon.

Mélangez la sauce tomate à cette préparation.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 35 m.

Au moment de servir, liez avec un peu de fécule de pomme de terre.