.

Farfalles aux crevettes et asperges 

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g farfalle

250 g de petites crevettes décortiquées

1 petite botte d'asperges vertes

Un petit oignon frais et quelques feuilles de basilic

20 cl de crème liquide

Huile d'olive, sel, poivre

1 demi-verre de vin blanc sec
Préparation
Lavez les asperges coupées les en tronçons et faites blanchir pendant 10 minutes, rincez les à l'eau froide pour qu'elles restent vertes. Dans une sauteuse versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ajouté l'oignon finement émincé, les crevettes et faites revenir 5 à 6 minutes, déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les tronçons d'asperges, la crème fraîche, les feuilles de basilic et assaisonnez. Versez les pâtes que vous aurez fait cuire " a dente " mélangez délicatement sur feu vif et servez chaud. Cette recette peut se faire avec des courgettes, des artichauts à la place des asperges et remplacer les farfalles par des pennes où des fusilli. Avec des asperges sauvages, la recette serait parfaite.