Polpette de viande à saucisse et châtaignes

Ingrédients
300 grammes de viande de veau hachée
300 g de saucisses
300 grammes de mortadelle
15 châtaigniers
1 ouf
Deux cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
Pain demie
Brin de romarin
Quelques feuilles de sauge, persil
Un demi-petit oignon
Céleri, huile.V.E de carotte vin blanc sec poivre 

Les boulettes de viande sont toujours appréciées lorsqu'ils sont présentés lors d'un dîner. Mélanger dans un ensemble une petite croix du plus petit au plus grand. Ceci est une recette pour les rendre plus savoureux avec l'ajout de la saucisse et de châtaignes.

Préparation

Faire bouillir les châtaignes dans l'eau bouillante pendant 10-15 minutes. . Fraîchement cuit, laisser refroidir, puis les peler et les couper en petits morceaux avec vos mains tout simplement.

Coupez en petits morceaux la mortadelle. Égoutter les saucisses.

Haché finement, le persil, le romarin, la sauge et l'oignon.

Mélangé dans un grand bol, la viande de veau, les saucisses, saucisses hachées et marrons émiettés.

Ajouté l'œuf, le Parmesan et quelques tranches de pain trempé dans du lait et pressé.

Également ajouter les herbes hachées, un peu de poivre et bien mélanger.

Vous constaterez que la texture des boulettes de viande est la bonne, mais gardera une certaine fermeté.

Si elle est trop molle, ajouté un peu de chapelure, si, au contraire, il était un peu trop dur, même ajouter un peu de pain pressé.

Façonner en petites boules avec vos mains et laisser dorer dans une grande casserole avec quelques cuillères à soupe d'huile et faire revenir le céleri et les carottes.

Lorsque les boulettes sont dorées s, versez le vin blanc sur feu vif. Laisser évaporer l'alcool et terminer la cuisson pendant encore quelques minutes.