Crostini d'anchois au chou-fleur 

Ingrédients

Pour 6 personnes : 

1 chou-fleur
1 gousse d'ail
6 c à soupe d'huile d'olive vierge

2 pommes de terre 

6 filets d'anchois frais
Sel et poivre
6 tranches de pain de ménage 

Préparation

Nettoyez-le chou-fleur, découpez-le en petits bouquets et cuisez-le avec 2 pommes de terre à l'eau bouillante et salée durant une dizaine de minutes.
Grillez les tranches de pain et frottez-le avec la gousse d'ail.

Pendant ce temps, mettez un poêlon sur le feu avec l'huile d'olive et le reste de l'ail finement haché.

Quand l'huile est bien chaude, faites rissoler un peu l'ail et ajoutez les filets d'anchois.
Laissez cuire doucement jusqu'à ce que les filets soient cuits.

Déposez les tranches de pain sur un plat de service. Versez un peu de sauce à l'ail par-dessus, garnissez de bouquets de chou-fleur cuits et des filets d'anchois. Reversez encore un peu de sauce de cuisson et terminez par un peu de poivre.

 

 

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