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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Le jambon cuit constitue d'excellents hors-d'oeuvre, associé à la macédoine par exemple.
Il entre dans la composition de nombreuses farces et pâtés.
Il se cuisine également en sauces, Marsala ou porto notamment, avec un accompagnement d'épinards en branches.
Croquettes De Jambon :
Mélangez 200 g de Jambon
4 fonds d'artichauts,
quelques cuillerées de Béchamel
poivre,
2 jaunes d'oeufs,
Cuire en remuant pour former une mousse compacte se détachant du récipient et laisser refroidir.
Former des petites crocquettes et les passer dans l'oeuf battu et de la chapelure.
Frire dans 'lhuile d'olive vierge extra
