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Calamars artichauts Ingrédients : 

3 beaux calamars

3 artichauts

1 gousse d' ail, huile d' olive vierge extra

1 v erre de vin blanc

3 cul à soupe de chapelure

3 cul à soupe de parmesan râpé, persil haché, sel et poivre Nettoyez les calamars, coupez en petits morceaux les tentacules. Lavez les artichauts, enlevez les premières feuilles et couper les finement ( ils serviront pour la farce ).

Dans une sauteuse avec 2 cul d' huile d' olive et une gousse d' ail faites revenir les artichauts et les tentacules de calamars pendant 10 m. 

Lorsque la farce est froide ajoutez la chapelure, le parmesan râpé et le persil haché, jetez la gousse d' ail, vous devez obtenir une farce compacte, salez, poivrez. Remplissez les calamars aux trois-quarts, fermez avec un cure-dent en bois.

Faites revenir les calamars dans 2 cul à soupe d' huile d' olive pendant 7 m, déglacez avec le vin blanc, saupoudrez avec la chapelure, mettez au four 180° pendant 20m. Servez avec une belle salade.