Croûtes au "cavolo nero" (ou chou vert)

10 Feuilles " Cavolo Nero"

4 gousses d'ail

Pain de campagne non salé

Huile d'olive vierge extra

Nettoyez et lavez les feuilles de "cavolo nero" (que vous pouvez remplacer par les extrémités sombres des feuilles du chou vert), faites-les bouillir pendant une petite heure et laissez-les dans leur eau de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tièdes Égouttez-les (mais en gardant l'eau), pressez-les légèrement et hachez-les finement. Entre-temps, vous aurez préparé 4 ou 5 tranches de pain : coupez-les en deux, faites-les griller, frottez-les d'ail et mouillez-les d'une cuillerée du liquide.

De cuisson. Disposez dessus le chou, assaisonne : de poivre et d'un généreux filet d'huile d'olive (si possible produite par première pression à froid et provenant d'un bon pressoir toscan).
Nous sommes arrivés dans la saison de chou noir, le plus célèbre pour la préparation de la " Ribollita " , la soupe typique de la Toscane. Caractérisé par grumeleux, feuilles vert foncé, le chou noir est utile d'avoir une réserve de ressources qui exploitent le bénéficiaire compte tenu en particulier de l'hiver. C'est un légume riche en antioxydants (qui désactiver les processus inflammatoires, d'améliorer la digestion et ceux qui ont été montrés à posséder des propriétés antimorales significatives de prévention) , de minéraux et de vitamines, en particulier la C, qui est le meilleur vaccin naturel contre le virus, maux et des frissons.
Une aubaine contre les entorses et les inflammations
Peut-être pas tout le monde sait que le chou a toujours été utilisé par les traditions de la médecine (et le noir est la meilleure qualité à cet effet) pour traiter les entorses, coups, l'os et l'enflure des articulations et l'inflammation. Comment ? C'est très simple : il suffit de placer quelques feuilles pilées à l'avance sur la plaie, en les fixant avec un bandage. Ce type d'applications peut également être fait en ajoutant les feuilles une poignée de sons : ce dernier, ayant la propriété " absorbante", accélère la guérison du processus inflammatoire.
Un bouclier contre la grippe et pas seulement ...
La recherche récente confirme que le chou est utile dans la prévention de nombreuses formes de cancer (cancer du côlon, du rectum, de l'estomac, de la prostate et de la vessie) , et est efficace pour aider à la prise en charge de l'ulcère gastrique, la colite ulcéreuse et aussi formes de grippe. Pour ce faire, la solution la plus simple est d'ajouter quelques feuilles de chou à soupes : l'idéal est de faire bouillir 10 minutes dans la vapeur, puis fouetter et l'ajouter à la soupe à la fin de la cuisson, afin de ne pas perdre leur principe. Nous pouvons également utiliser ses feuilles en forme de centrifugation : en particulier peut-être très utile en cas de brûlures d'estomac et l'inflammation intestinale et, en général, pour tous les troubles digestifs. Centrifugé, 4 - 5 feuilles de chou et boire ce jus de fruits frais avant le déjeuner et avant le dîner. Gardez-le pendant 30 jours en novembre et répéter le traitement en mars, quand le chou est toujours disponible sur l'étagère dell'Ortolano.
Ajoutez-le à la salade, vous surprendra.
Le chou frisé, qui a une saveur plus forte que les autres choux, vous pouvez également ajouter à vos salades crus : il suffit d'une seule feuille, en tranches très minces, couplé avec de la roquette et radis et surmonté d'huile et de citron olive et de jus, pour obtenir un aperçu de très purifier le foie et le système rénal.