Home Page

 

Crespelle aux épinards avec sauce tomates gratin

 

Crespelle aux épinards 


Pour 6 personnes :
 

350 g d’ épinards braisés 

250 g de farine 

2 œufs

1/2 l de lait

Sel fin 

Poivre blanc du moulin 

Muscade râpée 

15 g de beurre



Préparation 

Préparation :
 

Dans une terrine, mélangez la farine, les œufs et le lait.
 

Assaisonnez avec le sel, le poivre et un peu de muscade râpée.
 

Assaisonnez de même les épinards et ajoutez-les dans la terrine à la pâte.
 

Mélangez bien tous les ingrédients.
 

Beurrez généreusement des petites poêles à blinis et versez dedans une bonne louche de pâte pour avoir une crêpe d’une épaisseur d’un cm et demi ;
 faites cuire à feu doux. 

Quand la pâte est cuite, retournez la crêpe pour faire dorer l’autre face et servez chaud.
 

L’autre manière de cuire consiste à remplir de pâte des petits moules à tartelettes bien beurrés et de mettre dans un four préchauffé à 180°C, une vingtaine de minutes environ, une lame de couteau plongée dedans doit ressortir propre.