Couscous de bœuf et 7 légumes

Sept est un chiffre porte-bonheur selon la croyance populaire. Oignon et les tomates ne sont pas considérés comme aromatisant et légumes ainsi que le coing.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes
Pour le couscous :
pour le couscous :
250 ml d'eau
6 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Sel
2 litres d'eau
Pour le ragoût :
1 kg de bœuf, coupé en cubes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
2 tomates
2 courgettes
2 carottes
400 g de citrouille
1 boîte de pois chiches
2 patates douces
1 pomme de terre
2 sachets de safran
1 coing pelé et haché
1 litre de bouillon de légumes
Persil haché
Chili
Sel
Poivre


Préparation

Laisser reposer pendant environ 5 minutes pour que l'eau soit bien absorbée et tourner à nouveau. Gâteau de semoule ou de petites perles ne seront donc pas très humide. Laisser reposer pendant environ 5 minutes pour que l'eau soit bien absorbée et tourner à nouveau. Mettez la farine maintenant dans le panier de pot pour la cuisson vapeur (d'eau le dessous bouillir avec brio), le remettre sur la grille avec la farine et cuire pendant 25 minutes. Après ce temps, versez le couscous dans un bol, remouille avec une cuillère en bois, puis ajouter encore un verre d'eau et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien et remettre toute la vapeur et faire cuire 25 minutes. Après ce temps, versé le couscous, maintenant cuit dans un bol et assaisonnez avec du sel et avec plus d'huile. Les grains doivent être bien séparés les uns des autres mis de côté. Il se réchauffe très bien dans les micro-ondes.
Lavez tous les légumes et les couper en cubes pas trop petits. Chauffer l'huile dans une casserole, puis séché oignon haché à la tomate, le sel, le poivre, le piment écrasé, ajouter le safran et laisser cuire à feu vif pendant environ 5 minutes. Ajouter la viande, laisser dorer, puis verser le bouillon d'ébullition et dernières carottes, de coing et de pommes de terre. Après 30 minutes, ajouter les courgettes, potiron, pois chiches, égouttés et le persil haché. Cuire pendant environ 20 minutes plus. Vous maintenant le couscous dans un grand plat pour former un monticule, faire un creux au centre, incliner la viande et les légumes égouttés et humides avec le bouillon et servir immédiatement. Mettre dans un bol bouillon amélioré afin que chaque convive, à volonté, puisse encore arroser son couscous.