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Huîtres et Sain Jaques au gratin 


Portions :
 pour 8 Personnes
En apéritif de Noël, nous vous proposons les huîtres et les coquilles Saint-Jacques au gratin, et est un choix parfait, au moins pour nous que nous les préparons toujours.
 Tout d'abord, il est une fine plaque, particulièrement adaptée au menu de vacances, et il est juste au moment des Noel. En outre, les huîtres cuites sont acceptables par tous, même par ceux qui hésitent devant les fruits de mer crus. Dernier avantage, cet apéritif de Noël, peut être préparé dans le temps et au moment de servir tout simplement passer dans le four pendant quelques minutes.
Ingrédients
8 huîtres
8 saints jaques
Persil
Ail
Beurre
Chapelure
Sel et poivre 

Préparation
Tout d'abord préparé, l'ail haché et le persil et garder de côté.
Prenez les pétoncles, lavez-les sous l'eau courante, puis laissez-les ouvrir en passant quelques minutes dans le four préchauffé, ou en les plaçant dans une casserole avec un peu d'eau à feu vif (souvenez-vous de mettre la valve concave en bas.).
Il faut quelques minutes, au bon moment, vous devriez entendre une sorte de "tac".
Une fois ouvert, les libérer de la vanne, enlevée le sac de sable et ce genre de ruban ondulé tout autour, puis rincer à l'eau courante.
Lay dans la vanne la palourde concave.
Pour ouvrir les huîtres se déroulent de la même manière, qui est, passez-les dans un four chaud pendant quelques minutes, jusqu'à ce que vous voyiez un écart entre les deux valves.
Une fois que vous ouvrez une huître extraire le mollusque et filtrer le liquide.
Laver la valve concave en essayant d'enlever tous les fragments de coquille, puis dispose l'huître et un peu de son liquide filtré (à nouveau pour éviter les fragments).
Mélanger l'ail haché et le persil dans le beurre et cuire quelques minutes ce composé dans la faible puissance micro-ondes, puis laissez-le refroidir et assaisonner avec le poivre ou écrasé à l'époque.
Couvrir les deux les pétoncles que les huîtres au beurre d'herbes, et abondant ainsi.
Saupoudrer le tout avec beaucoup de chapelure, et complété avec un peu de beurre.
Huîtres Cook et pétoncles à four chaud pendant 3 minutes, puis poursuivre la cuisson sous le grill pour former une croûte délicieuse.

Variation :
Vous pouvez enrichir votre plat en ajoutant d'autres crustacés comme les moules.
Telle est la recette de base, mais vous pouvez le modifier et de le rendre encore plus délicieux en mélangeant la chapelure de fruits secs hachés, tels que les noix ou d'amandes de pin ou des pistaches.
 Pour garder les coquilles droites et toujours dans la casserole, vous pouvez recouvrir le fond de la même chose avec le sel gemme.
Conseils :
 ne pas jeter les coquilles de pétoncles, lavez-les (et ils se lavent très bien dans le lave-vaisselle.) et ensuite, vous pouvez les utiliser pour servir des apéritifs de fruits de mer ou comme décoration pour la table ; pour un bon dîner de fruits de mer regarder par exemple, ces coquilles de salade de fruits de mer de Russie et les crevettes dans la coque avec de la vodka.

 

 

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