Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta

Découvrez la vallée d’Aoste

Quelle est la région d’Italie où l’on trouve 200 glaciers, 500 torrents, une seule rivière ?
Surplombée par les plus hautes cimes d’Europe, dominée par les sommets les plus mythiques des Alpes, faite de glaciers, de torrents, de forêts et de pâturages,

Gratin de conchiglioni farcis au poulet

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g de conchiglioni

1 I de lait

Pour la farce, 1 oignon

3 feuilles de sauge

Culs. À soupe d'huile d'olive vierge extra

300 g de blanc de poulet haché

60 g de Parmesan râpé

Sel

Préparation

Faites cuire les conchiglioni al dente dans une marmite avec le lait et une pincée de sel. Préchauffez le four à 180 °C. Pendant ce temps, pelez l'oignon et hachez-le finement avec les feuilles de sauge. Mettez le hachis dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d'huile et faites-le blondir ; ajoutez le blanc de poulet haché. Laissez cuire pendant 15 minutes environs en mouillant, au besoin, avec quelques cuillerées à soupe d'eau ou de bouillon de légumes. Quand les conchiglioni sont cuits, égouttez-les et remplissez-les avec là au poulet ; disposez-les dans un plat à huilé et saupoudrez de parmesan râpé. Mettez-les au four pendant 40 minutes et servez-les bien chauds.

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