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Calmars à la pumarola et riz

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 beaux calmars

400 g tomate pelés en boite

2 gousses d'ail et 1 oignon blanc frais

2 branches de romarin

2 cuillères à soupe de farine

1 verre de vin blanc 1 dose de safran

300 g de riz long gran

Sel, poivre et huile d'olive

Coupez l'oignon et les calmars en rondelles, écrasent les gousses d'ail. Enfarinez légèrement les calmars, dans une sauteuse mettez l'huile d'olive, le romarin ajoute les rondelles de calmars, l'oignon et l'ail et faites surprendre à feu vif pendant quelques minutes, ajoutez le vin blanc et faites évaporer.

Enfarinez légèrement les calmars, dans une sauteuse mettez l'huile d'olive, le romarin ajoute les rondelles de calmars, l'oignon et l'ail et faites surprendre à feu vif pendant quelques minutes, ajoutez le vin blanc et faites évaporer. Cuisez le riz pendant 20 minutes dans l'eau salée safranée. Présentez les calmars sur une assiette de riz, vous pouvez ajouter du persil haché à votre goût.