.

Calamars in humides

Pour 4 personnes

500 g d'anneaux de calamars

1 oignon rouge

1 poivron vert

12 tomates Pachino

1 bocal d'olives vertes

2 gousses d'ail hachées

Piment

20 câpres

Origan

1 verre de vin blanc

Huile d'olive vierge extra

Sel, poivre

Préparation

Faites revenir les calamars dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes environ, le temps qu'ils dégorgent toute leur eau. Salez, poivrez et réservez.

Émince l'oignon et coupes les poivrons en petit carré. Dans une poil, fait revenir l'oignon et les dés de poivrons dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez les calamars Faites revenir les calamars pendant 10 minutes environ. Versez un verre de vin blanc et laissez cuir 10 minutes. Ajoutez la tomate coupée en morceaux et les câpres, les herbes, l'ail haché, le sel, le poivre, le piment et les olives. Laissez la sauce réduire quelques minutes encore. Servez avec ris safrane ou pâtes.

Risotto giallo