Liqueur de café

Ingrédients

• 200 g de café en grain
• 1 litre d’alcool à 45°
• 300 g de sucre
• 20 cl d’eau

Préparation

• Placer les grains de café avec l’alcool dans un récipient hermétique
• Laisser macérer pendant 5 jours en mélangeant une fois par jour

• Au bout des 5 jours, préparer un sirop de sucre :
• Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole
• Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à obtention d’un sirop.
• Ajouter le sirop au mélange café et alcool
• Laisser à nouveau macérer pendant 5 jours

• Filtrer le mélange et embouteiller
• Attendre 1 mois avant de servir