Charlotte café chocolat

 

Pour 8 personnes :

 

Ingrédients pour la recette de Charlotte café chocolat :

3 boîtes de boudoirs
1 litre de glace au café
mousse au chocolat :
(6 blancs, 6 jaunes et 200g de chocolat à 70% de cacao)
2 bols de café fort et sucré

 

Préparation de la recette de Charlotte café chocolat :

Laisser la glace un quart d'heure à température ambiante, pour la laisser un peu ramollir.

Tapisser un moule à soufflé avec les biscuits trempés dans le café très fort et sucré.
Couper des tranches de glace et couvrir le fond du dessert.
Recouvrir l'ensemble d'une couche de mousse au chocolat et ensuite continuer par une autre de biscuits trempés.
Alterner à nouveau et terminer par une couche de biscuits.
(Ne fabriquez pas un dessert trop haut, le temps de réchauffement serait trop long, le gâteau n'y résisterait pas).
Mettre au congélateur 2 heures.
Servir lorsque l'ensemble est ramolli.
L'entremet ne doit pas être dur, mais souple comme une crème renversée.
On peut assortir ce délice d'un coulis de crème anglaise.

Malgré le chocolat et les biscuits, ce dessert est très léger.