Aubergines grillées

Ingrédients (par personne) :

1 grosse aubergine

2 gousses d'ail

sel, poivre

Huile d'olive vierge extra

Matériel :

Un barbecue avec de bonnes braises (ou sous le grill du four)

Un couteau très pointu

1 fourchette

Préparation :

Laver et sécher les aubergines.

Retirer les feuilles du pédoncule, mais conservé leur queue.

Les poser sur le grill et les faire cuire sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles deviennent marron et qu'elles se ramollissent.

Vérifier leur cuisson en plantant un couteau très pointu dans leur chair.

Pendant ce temps, éplucher l'ail. Le déchiqueter avec une fourchette et laisser la chair entre les dents.

Poser les aubergines dans chaque assiette.

Les fendre en 2 dans la longueur et les ouvrir. Saler et poivrer.

Arroser d'un filet d'huile d'olive v.e.

 

 

 

 

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