Chercher : Recettes italienpasta.com

 

 

 

........................................................................................................

 

 

Rôti de veau aux raisins

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

1,2 kg de rôti de veau dans la noix

sel et poivre du moulin

d'huile d'olive vierge extra

1 oignon moyen

une carotte moyenne

1 bouquet garni sauge, romarin, persil,)

500 g de raisins blancs

10 cl de Marsala

arômes   de genièvre

farine ou maisena

 

Mélanger quelques cuillérées de farine avec du sel et du poivre, et en enduire le rôti, préalablement ficelé par le boucher, sur toutes les faces, en secouant pour éliminer l'excédant de farine.

Dans une cocotte, avec un filet d'huile d'olive faire colorer le rôti sur toutes les faces en le retournant régulièrement, à feu vif. diminuer le feu et ajouter l'oignon émincé et la carotte coupée en petits dés et cuire doucement pendant 10 minutes.

Ajouter le bouquet garni, le marsala, su sel et du poivre à convenance et cuire à couvert, à petit feu, pendant 50 à 60 minutes selon l'épaisseur du rôti.

Pendant ce temps, laver et épépiner les raisins. Si vous le souhaitez, ôter la peau.

Lorsque la viande est cuite, réserver le rôti hors de la cocotte au chaud, mettre les raisins arômes   de genièvre dans le jus de cuisson et ramener celui ci à ébullition pendant3 minute

Pour le service, ôter la ficelle du rôti, détailler-le en tranches d'un centimètre d'épaisseur et disposer-les sur le plat de service, entouré de sauce aux raisins).

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 


 

 

 

2 REP

LEGIO PATRIA NOSTRA

Honneur et fidélité

italienpasta.com