ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

Pour 4 personnes.

Dans un plat allant au four disposez 2 carottes et 2 oignons émincés. Posez un rôti de marcassin de 700 à 900 g environ par-dessus. Entourez-le de 300 g de grains de raisin muscat épépinés et pelés. Ajoutez 1 os de marcassin sel poivre bouquet garni parsemez de parcelles de beurre et faites rôtir à four chaud 50 mn en arrosant souvent.

Passez la sauce au chinois au moment de servir et liez-la avec 50 g de ricotta avec 1 vere de marsala