Zuppa di pesce 



Ingrédients pour 4 personnes :

Une demi-tasse d'huile d'olive vierge extra
Un bouquet de persil
1 piment frais
Un demi-oignon
1 gousse d'ail
400g de tomates italiennes
300 g de moules déjà nettoyées
200 g de palourdes
4 seiches déjà nettoyées
4 morues éventrées
1 grondin éviscéré
4 poulpes déjà nettoyés
8 crevettes
4 crevettes
Sel

Préparation

Préparer la sauce en versant l'huile dans une casserole et ajouter l'ail et l'oignon haché. Laissez grésillement pendant un certain temps, puis a rejoint la moitié du persil lavé, séché et le piment haché. Après quelques minutes, ajouter les tomates cerises coupées en deux et cuire pendant environ 5 minutes.
Ajouter le poulpe, cuire environ 10 minutes, ajouter la seiche. Élargir le bouillon avec un verre d'eau tiède et après environ 15 minutes, ajouter le grondin. Remuer de temps en temps.
Faire cuire pendant 10 minutes, ajouter le sel et ajouter les moules et les palourdes. Uniformément répartie, tout au long, et ajouté les crevettes, les langoustines et la pomme en essayant de déplacer le moins possible. Cuire pendant 10 minutes, saupoudrer de persil haché et retirer du feu.
Servir la soupe de poisson chaude mais non-bouillante, accompagné, le cas échéant, avec des tranches de pain grillé

Servir dans asiette de pain 

 

Persil

 

 

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