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Soupe lombarde

1 kg de haricots blancs frais à écosser

Pain de ménage en tranches

3 gousses d'ail

Feuilles de sauge

Poivre en grains

Huile d'olive

L'es haricots, écossés et lavés, devront cuire très de ; ment à couvert pendant deux heures dans une casserole m froide salée avec l'ail, la sauge, le poivre et deux cuillerées d'eau Faites griller une tranche de pain par convive, couvrez-la  reusement de haricots et remplissez l'assiette de l'eau de eu; bouillante.

Un peu de poivre moulu au moment même, un filet de huit, vous serez au paradis. 

Plus q'u une soupe à proprement parler, il s'agit d'une manière rapide et géniale de manger les haricots sous forme de soupe. Malgré son nom, cette recette est toscane.