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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET*************************************************************************************************

Soupe de mouton


Ingrédients:

Une brebis adulte , le sel, le céleri, l'oignon, beaucoup d'eau, du  pain rassis.
Préparation : réduire  en morceaux pas trop gros la viande du mouton, mis ensemble avec de l'eau pour le céleri sel dans   callai  pour faire du fromage.

réduire  en morceaux pas trop gros la viande du mouton,  mis  ensemble  avec de l'eau pour le céleri sel dans  callai  pour  faire  du  fromage.  Couvrir avec un couvercle et laisser bouillir pendant une heure sur feu vif.  Placez un bol sur la base de trois ou quatre tranches de pain rassis et verser le bouillon avec des morceaux de viande de mouton bouillie.
Remarque :   Ce  plat a été préparé principalement en hiver, quand il était dans le marais. Castellucciani  de berger typique.
Le climat est typiquement automnal ces jours vous donne envie de consommer plus de soupes et potages faits de grains entiers et la plupart des légumineuses.  Nous connaissons déjà les principales variétés de légumes, mais, pour chacun d'eux, il   ya  beaucoup d'autres types qui  font  partie  de la culture culinaire de notre pays.  C'est le  casroveja, une légumineuse peu plus connu sous le  négligé  par le marché, mais qui  mérited'être  redécouvert, si bien qu'il est devenu une Sentinelle Slow Food.

 

 

 

 

 

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