https://La morue salé à la perpicaregna

Naples : le bonheur est dans la rue.

La quiche napolitaine

Ingrédients pour 4 personnes

325 grammes de spaghettis coupés et cuits

250 grammes de poitrine fumée coupée en morceaux de 5 centimètres

1 oignon haché

4 œufs

2 tasses à café de lait

125 grammes de gruyère râpé

Une demi-tasse à café de parmesan râpé

Une demi-cuillère à café de basilic séché

1 pincée de muscade

Sel et poivre

Préparation

Déposer les pâtes cuites dans le fond et sur le rebord d'un moule à quiche de 25 cm, préalablement beurré.

Cuire la poitrine fumée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Réservez le gras et y faire sauter l'oignon pendant 3 minutes. Égoutter la poitrine fumée sur un papier absorbant, puis la déposer sur les pâtes. Y ajouter l'oignon.

Fouetter les œufs avec le lait. Incorporé les fromages, le basilic et la muscade. Saler et poivrer. Verser dans le moule à quiche.

Cuire à 180 °C (thermostat 5) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir un peu avant de servir…