Potiron en purée

 

• Ingrédients (pour 4 personnes):
• 1 kilo de potiron
• 2 tasses de lait
• 1 oeuf
• Parmigiano regiano râpé 100 g

Préparation :

Eplucher le potiron et couper en gros cubes.

Verser dans une casserole.

Recouvrir avec un demi litre de lait et un demi litre d'eau.

Saler et poivrer.

Porter à ébullition puis cuire 40 mn à feu doux.

Egoutter. Réduire en purée.

Ajouter un œuf et du fromage râpé.