ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Crostata au potiron



Pour à 8 personnes:

Garniture:

1,500 kg de potiron,

20 g de beurre,

150 g de sucre, 1 gousse de vanille,

2 oeufs, 2 c à soupe de crème fraîche,

100 g d'amandes en poudre.

Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn.

D'autre part, pelez et épépinez le potiron, coupez-le en cubes, faites-les étuver dans le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le légume soit tendre (30 à 40 mn).

Réduisez-le alors en purée après avoir retiré la vanille.

Mélangez cette purée aux oeufs battus, à la crème et aux amandes.

Garnissez le fond de tarte avec cette préparation et faites cuire 40 mn à four moyen (180°C).

Décorez à volonté de crème Chantilly.

 

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