Gingembre Confit Au Chocolat : 

250 g de gingembre confit, 

300 g de Chocolat noir amer, 

40 g d'amandes effilées 



Rincer le gingembre à l'eau chaude pour éliminer le sucre dont il est enrobé et laissez-le égoutter environ 24 heures pour que tout le sirop soit éliminé. 

Coupez les rhizomes en morceaux de 4 mm d'épaisseur. 

Préchauffez le four à 180 °C. 

Mettez les amandes sur la plaque et enfournez. 

Remuez-les régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient blondes. 

Faites fondre doucement le Chocolat puis tempérez-le avant d'y tremper un par un chaque morceau de gingembre piqué sur une fourchette. 

Décorez avec les amandes et laissez ces friandises sécher sur un papier sulfurisé. 

Mettez-les 30 minutes au réfrigérateur.