Gingembre Confit Au Chocolat recette italienne

 

Gingembre Confit Au Chocolat :

250 g de gingembre confit,

300 g de Chocolat noir amer,

40 g d'amandes effilées

 

Rincer le gingembre à l'eau chaude pour éliminer le sucre dont il est enrobé et laissez-le égoutter environ 24 heures pour que tout le sirop soit éliminé.

Coupez les rhizomes en morceaux de 4 mm d'épaisseur.

Préchauffez le four à 180 °C.

Mettez les amandes sur la plaque et enfournez.

Remuez-les régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient blondes.

Faites fondre doucement le Chocolat puis tempérez-le avant d'y tremper un par un chaque morceau de gingembre piqué sur une fourchette.

Décorez avec les amandes et laissez ces friandises sécher sur un papier sulfurisé.

Mettez-les 30 minutes au réfrigérateur.

 

 

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