Confiture de pomme au citron et gingembre

 

Confiture de pomme au citron et gingembre

2 kg de pommes
2 kg de sucre
1/4 litre d'eau

2 jous de citron
75g de gingembre frais

Choisissez des pommes qui ne se réduisent pas en purée à la cuisson. Epluchez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. D'autre part, mettez le sucre dans une bassine de cuivre avec le gingembre émincé et l'eau et jus de citrons. Laissez cuire le sirop pendant 20 mn, puis joignez les pommes et faites cuire 50 mn environ en remuant souvent. Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots.

 

 

 

 

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