Vins Marche Italie
D.O.C. D.O.C.G.

Vernaccia di Serrapetrona Doc

Le terroir concerné par la production de ce vin mousseux Aoc est limité à une zone restreinte dont le centre est occupé par la commune de Serrapetrona, dans la 'provincia' de Macerata, à laquelle le Vernaccia doit son nom.
 Appartiennent au territoire de production également les communes de Belforte del Chienti et de San Severino Marche. Dans ce terroir, du temps de la "centuriatio romana" [répartition par centuries par les Romains], il existait déjà une viticulture avancée et on produisait de célèbres vins à la robe intense. Ce mousseux est produit en quantité limitée et il s'agit d'un vin rare mais très apprécié même par des écrivains réputés, comme Mario Soldati, en plus de gastronomes célèbres qui en ont vanté les vertus. En 1876, un document officiel du ministère de l'Agriculture, le Bulletin Ampélographique, soulignait que dès 1872 le Vernaccia avait été déclaré 'le premier des raisins colorés pour fournir d'excellents vins fins de table". L'excellence de ce mousseux rouge naturel, fruit de vendanges particulières au cours desquelles la moitiez du raisin est laissé passeri  des claies avant le pressage, n'a pas empêché toutefois que la production ne demeure toujours très limitée. Aujourd'hui encore, après le développement productif qu'a entraîné l'attribution de l'Aoc en 1971, la surface du vignoble et un véritable lopin de terre : que 45 hectares. Le Vernaccia est produit dans les typologies Dolce [doux] et Secco [sec].

Habituellement le Vernaccia di Serrapetrona accompagne des desserts, des gâteaux secs, des biscuits et des petits pains sucrés rustiques de préférence.
 Dans la tradition locale, jusqu'au début du siècle dernier, les jours de célébrations agricoles, on offrait de la polenta de maïs nappée de "sapa" (moût hautement concentré à la chaleur du feu) et Vernaccia mousseux. On marie aussi les Vernaccia, du type Sec, à des fromages piquants et à pâte semi-dure, sans négliger les viandes plus capiteuses, les pot-au-feu saucés aux fruits confits dans le vinaigre. Ce vin peut être servi dans des verres ballons, dans sa première année de mise en bouteilles, à une température de 18°-20°C ou de 15°-16° pour le type plus sec.

L'étiquettage de Vernaccia di Serrapetrona Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que :
 région donnée d'où provient le produit ; appellation du produit comportant le nom de la variété de cépages d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée ; volume nominal du vin ; nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; numéro et code du responsable de la mise en bouteille, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); nom de l'État ; indication du lot ; indications écologiques.

Verdicchio di Matelica Doc

Le Verdicchio di Matelica, le vin blanc le plus caractéristique des collines de Macerata, est produit dans un terroir adossé à la chaîne des Apennin à cheval entre les 'provincia' de Macerata et d'Ancône, ayant à son centre la ville de Matelica.
 Parmi les reliefs les plus suggestifs agrémentant le paysage de cette région se dressent çà et là des châteaux médiévaux, construits du XIIe au XIVe siècles, d'où se détachent de très hautes tours qui constituaient un efficace système de signalisation tout le long du territoire s'étalant de la mer Adriatique aux hauteurs des Apennin. Parmi les histoires liées à ce vin, il y a celle de la passion qu'entretenait le musicien des Marches Gioacchino Rossini avec les vins de sa terre. On raconte que parmi les invités de l'un des nombreux banquets offerts par le compositeur figurait un marquis qui fit tellement honneur aux plats et aux bouteilles servis que Rossini ne put s'empêcher de remarquer que son hôte avait "honorablement déshonoré" son nom. On ne peut, en outre, passer sous silence l'autre grand protagoniste de l'histoire 'nogastronomique de Matelica: les "vincisgrassi", variante locale des plus connues lasagnes, qui, malgré la considérable charge de saveurs, parviennent à bien se marier avec le Verdicchio di Matelica, vin différent du plus connu Verdicchio dei Castelli di Jesi par ses nuances de robe, tirant sur le vert pâle, et sa structure plus vigoureuse. Quatre les typologies prévues : Verdicchio di Matelica, Spumante [mousseux], Riserva [réserve], Passito [doux Naturel].

Le Verdicchio di Matelica est associé à des hors-d''uvre crus (mollusques bivalves de différentes espèces), des poissons aux chairs savoureuses et saucées, à des entrées de poisson, aux lasagnes de mer, aux risottos de mer, aux soupes de poisson ''brodetto'' typiques.
 Quand il a mûri, il se marie parfaitement à la sole d'Adriatique et à la merluche à la manière d'Ancône. Il est également associé à des charcuteries de la tradition locale telle que le Jambon de Carpegna, la saucisse à tartiner ''Ciauscolo'', le salami de Fabriano. Il doit être servi dans ses deux premières années à une température de 8-10 °C dans des verres moyens tulipe évasés ou large s'il a vieilli (10-12 °C de température).

L'étiquettage de Verdicchio di Matelica Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que : région donnée d'où provient le produit ; appellation du produit comportant le nom de la variété de cépages d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée ; volume nominal du vin ; nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise  bouteilles; numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); nom de l'État ; indication du lot ; indications écologiques.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi est le vin Aoc le plus célèbre et historiquement connu des Marches. Le terroir de production s'étend sur les collines qui bordent la rivière Esino, où il faut rechercher les origines de la culture de la vigne dans les Marches. Au centre de ce terroir viticole historique, appelé Castelli di Jesi [châteaux de Jesi], se dresse la ville qui donne son nom à ce vin, l'ancienne Aesis, colonie romaine probablement d'origine ombrienne. Depuis l'époque des Romains la réputation du Verdicchio est parvenue jusqu'aux "barbares" (nom par lequel on désigne les populations provenant d'au-delà des Alpes qui envahirent et déterminèrent la fin de l'Empire romain); on raconte à ce propos qu'Alaric, roi des Visigoths, traversant les Marches en 410 ap. J.-C. pour atteindre et assiéger Rome, chargea 40 mulets de barriques de Verdicchio. Aujourd'hui, la réputation mondiale de ce vin, la première Aoc des Marches pour ce qui est des quantités de production, s'est enrichie du prestige conquis en Italie et en dehors de la péninsule par le Verdicchio Spumante [mousseux] que certaines exploitations ont commencé à produire aussi bien avec la méthode Charmat que Champenoise. Le Verdicchio dei Castelli di Jesi peut se prévaloir de la qualification géographique "Classique" s'il est produit dans le terroir le plus ancien et traditionnel de la zone définie par l'Aoc.

Les vins de cette appellation d'origine permettent une large gamme d'associations, qu'on relève rarement dans un vin blanc. On peut donc affirmer que tous les plats de la cuisine méditerranéenne peuvent se marier à l'un des "verdicchio"; cela s'étend des hors-d'œuvre aux viandes blanches plus ou moins élaborées, des pot-au-feu aux champignons, aux truffes, aux fritures de légumes verts, jusqu'à l'association classique avec du poisson, des crustacés, des mollusques. Il doit être servi dans ses deux premières années à une température de 6-8°C dans des flûtes ou également à 8-10°C dans des verres moyens tulipe évasés.

L'étiquettage de Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que : région donnée d'où provient le produit ; appellation du produit comportant le nom de la variété de cépages d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée ; volume nominal du vin ; nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteille; numéro et code du responsable de la mise en bouteille, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); nom de l'État ; indication du lot ; indications écologiques.

Rosso Piceno Doc

Le poète latin Polybe raconte qu'Hannibal, lors de sa descente vers Rome, redonna des forces aux chevaux de son armée en les faisant soigner par des massages de vin Rosso Piceno fort vieux, alors qu'un autre grand personnage latin, Pline l'Ancien, cite un cépage Picenum proprement dit, même s'il le situe au-delà des Alpes. Le vin Picenum doit son nom aux Piceni dont la civilisation s'est épanouie dans le territoire de la région des Marches actuelle avant l'occupation romaine. Produit dans de nombreuses communes des "provincia" d'Ancône, Macerata et Ascoli Piceno, le Rosso Piceno étend ses vignobles principalement sur les hautes collines jusqu'à environ 700 mètres sur le niveau de la mer, au pied des Monts Sibyllins. Dans ces lieux, racontent les légendes, avait élu sa demeure favorite la Sibylle, prophétesse à qui Apollon avait accordé l'immortalité et la capacité d'apparaître à différents endroits à des moments différents. Il faut réserver une mention à part pour le Rosso Piceno Superiore (supérieur), un véritable "cru" produit dans une zone très restreinte à vocation viticole de la "provinces" d'Ascoli Piceno. Un an de vieillissement obligatoire dans des tonneaux de chêne, avant d'être commercialisé, sont les conditions qui lui permettent de porter la qualification "Supérieur".

Le Rosso Piceno s'associe à des entrées avec des sauces à base de viande, aux viandes rouge et blanc sur la braise et aromatisées à l'ail, au romarin et à la truffe, aux pot-au-feu variés et aux fritures de viande. Il est conseillé de le servir à 18-20 °C dans ça trois sixièmes année, dans un verre ballon.

L'étiquetage de Rosso Piceno Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que : région donnée d'où provient le produit ; appellation du produit comportant le nom de la variété de cépages d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée ; volume nominal du vin ; nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; numéro et code du responsable de la mise en bouteille, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); nom de l'État ; indication du lot ; indications écologiques.

Rosso Conero Doc

La référence géographique de la zone de production, c'est le Monte Conero, un promontoire séparé de la ligne de faîte des Apennins, qui se dresse sur la côte basse au sud-est d'Ancône pour plonger précipitamment dans la mer Adriatique. La légende raconte qu'il s'agit de ce qui reste de l'antique Adria, une sorte d'Atlantide qui s'étalait jusqu'à la Dalmatie et qui se serait ensuite effondrée dans l'Adriatique. Les origines de ce vin datent de nombreux siècles: on a gardé la trace d'un monastère de Bénédictins où l'on produisait un merveilleux vin rouge avec les raisins récoltés sur les pentes du Conero. C'est peut-être ces moines qui donnèrent son nom actuel à ce vin, du nom grec de l'arbousier ou 'busserole', qui pousse abondant sur les pentes du promontoire. Mais on attribue aussi au Rosso Conero un jugement flatteur de Pline l'Ancien qui, dans son ouvrage "Naturels Historia", lorsqu'il cite les vins de l'Adriatique, rappelle que, parmi tous, ceux du terroir d'Ancône jouissaient d'une renommée particulière. Sans oublier le grand poète Giacomo Leopardi, l'auteur immense du poème l''Infinio' (infini), qui est né et a vécu juste à côté du Conero à Recanati, et qui dans ses réflexions, demeurées peu connues, sur le vin et l'ivresse cite ces vins. De la présence prioritaire du cépage Montepulciano dérivent les caractéristiques du produit : une robe rubis chargée, un nez intense vineux, plein, fruité et l'incomparable bouche riche de corps, sèche, déterminée et en même temps veloutée et harmonieuse.

Le Rosso Conero, quand il est jeune, s'associe plaisamment à des mets succulents, gras, aromatiques, même tirant sur le sucré. Plus mûr, il se marie bien aux entrées de pâtes farcies (tortellini, 'agnolotti', ravioli, etc.) et aux entrées aux sauces rouges, même de viande ; on a aussi l'habitude de l'associer à la merluche cuisinée à la manière d'Ancône. Le type le plus structuré s'associe avec bonheur même avec des rôtis de viandes rouges, du gibier, des viandes braisées. Dans sa première jeunesse, on l'offre à une température autour de 16 °C dans des verres à Bordeaux alors que, s'il a longuement mûri, on le sert à 20°C dans des verres ballons. On le consomme même après un très long vieillissement (six, huit ans).

L'étiquettage de Rosso Conero Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que : région donnée d'où provient le produit ; appellation du produit comportant le nom de la variété de cépages d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée ; volume nominal du vin ; nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); nom de l'État ; indication du lot ; indications écologiques.

Offida Doc

L'Appellation Offida, reconnue en juin 2001, est la plus récente des Aoc de la région des Marches. Ce produit doit son nom à une ancienne commune de la "provincia" d'Ascoli Piceno, qu'on estime fonder par les Pélasges et habitée ensuite par les Picènes avant de tomber sous la domination des Romains. Sa période de grande splendeur remonte au moyen-âge ; quand, peu après l'an Mil, son territoire fut offert à l'abbaye de Farfa et, grâce à l'administration de ces moines, Offida refleurit au point de vue économique et social et devint une commune libre. L'Offida Doc est un vin qui est produit dans les typologies Rosso (rouge), également en Superiore (supérieur) et en Novello (nouveau), Pecorino, Passerina (cépages), également en Passito (doux naturel), Vin santo et Spumante (mousseux).

Le Rosso se marie à des entrées aux sauces riches et à des plats principaux à base de viandes aussi bien rouges que blanches, mais surtout, il accompagne parfaitement des fromages et des charcuteries caractéristiques tels que la "Casciotta di Urbino", le "formaggio di fossa", fromage affiné dans une fosse, le jambon de Carpegna et les salamis. Il est conseillé de le servir dans un verre ballon, à une température de service de 16° à 18°C. Le Pecorino peut s'associer à des soupes de poisson, comme le "brodetto", aux sardines à la manière des Marches. Le Passerina se prête à de goûteuses associations avec des mollusques, des crustacés et des soupes de poissons, mais également avec la Parmesane de cardons. Il faut les servir l'un et l'autre dans des verres tulipe évasés à une température de 8 à 10 °C. Dans les typologies Doux Naturel, Vin santo et Mousseux, le Passerina peut accompagner des tartes aux confitures de fruit et des gâteaux secs. Il est conseillé de le servir à 10-12°C dans des verres tulipe moyens (les vins doux naturels) ou à 6-8°C dans des flûtes (le mousseux).

L'étiquetage de Offida Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que : région donnée d'où provient le produit ; appellation du produit comportant le nom de la variété de cépages d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée ; volume nominal du vin ; nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); nom de l'État ; indication du lot ; indications écologiques.

Lacrima di Morro d'Alba Doc

Ce vin était déjà connu à une époque fort lointaine : une légende évoque l'empereur Frédéric 1er Barberousse qui put l'apprécier dès 1167, alors qu'il menait le siège de la ville d'Ancône et avait choisi pour demeure le Château de Morro d'Alba. L'Aoc Lacrima di Morro d'Alba ou Lacrima di Morro provient d'un cépage ancien, le Lacrima justement, qui était traditionnellement 'marié' aux ormeaux et aux érables et était cultivé sur les collines entourant Morro d'Alba. Ce vin est mis en bouteille en deux périodes différentes, auxquelles correspondent deux produits différents. Mis en bouteilles précocement, le Lacrima di Morro d'Alba se révèle pétillant et moelleux. Si, au contraire, on le met en bouteilles la fermentation achevée, il devient un excellent vin fin de table. Le Lacrima aurait risqué de payer le prix fort de la politique 'des arrachages' si ses estimateurs n'avaient pas entrepris d'en faire reconnaître l'Aoc correspondante. Toutefois aujourd'hui, de l'avis des experts, rien ne menace l'avenir de ce vin qui est produit dans les collines et sur le littoral de la 'province' d'Ancône, dans un territoire restreint situé au nord de la rivière Esino.

Le Lacrima di Morro accompagne bien les entrées à la sauce tomate et à la viande, les plats traditionnels de la région et les plats principaux à base de viandes blanches. Élevé dans des fût de chêne, il peut accompagner les plats structurés en général. Le "Lacrima" du type Moelleux et Pétillant s'avèrent un excellent vin de dessert. On peut le servir dans des verres-ballons à 16-18°C pour la typologie fin de table et dans des verres-ballons plus grands à 18-20°C pour la typologie Moelleux.

L'étiquetage de Lacrima di Morro d'Alba Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que : région donnée d'où provient le produit ; appellation du produit comportant le nom de la variété de cépages d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée ; volume nominal du vin ; nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); nom de l'État ; indication du lot ; indications écologiques.

Falerio dei Colli Ascolani Doc

L'appellation d'origine contrôlée 'Falerio dei Colli Ascolani ou Falerio' a à son actif une histoire de plus de mille ans. Il s'agit d'un vin qui nous vient de l'ancienne cité de Faleria que l'on a par la suite rebaptisé Falerio Picenus et que l'on connaît aujourd'hui sous le nom de Falerone. Ce vin est la preuve concrète de la renommée don't jouissaient les vins du Picenum à l'époque des temples de la Rome impériale. La loi 'Giulia' promulguée en 92 après Jésus-Christ se chargea d'exproprier des terrains agricoles les populations qui habitaient la vallée de la rivière Tenna. Les vétérans des légions de Jules César qui décidèrent de s'y établir trouvèrent des vignes cultivées selon une technique similaire à celle pratiquée par les Etrusques. Au beau milieu des routes qui menaient vers 'Asculum" et "Firmum" avait été établie la "Faleria Augusta", ville opulente centre de production de vignes au rendement excellent et tributaire envers l'annone de Rome pour le vin, le blé et l'huile. La zone de production définie s'étend sur presque toute la zone viticole de la province de Ascoli Piceno qui part des collines des sub-apennins et se termine au bord des rives de la côte adriatique (la zone ne comprend toutefois pas la zone orientale jonchée de vignobles de la variété Rosso Piceno). Les archives de la commune de Fermo recèlent de témoignages au vin de Faleria qui datent du 13e siècle, notamment des ouvrages expliquant la technique de fabrication sur place du 'vin cuit' qui a survécu jusqu'aujourd'hui bien qu'elle ne concerne que de petites quantités de production. Comme le Falerio dei Colli Ascolani, deux autres cépages, le Passerina et le Pecorino, qui font partie de l'assemblage en même temps que le Trebbiano, le Malvasia, le Verdicchio et le Pinot blanc, vantent une tradition séculaire, révèlent un goût relevé et sont les ingrédients indispensables à la préparation des vins du terroir.

Vous savourerez le Falerio dei Colli Ascolani avec des soupes de poisson, des fritures de poissons de mer et d'eau douce, des olives farcies ou frites 'all'ascolana', des mollusques bivalves vivants, des crustacés, des céphalopodes à la vapeur ou des terrines de légumes. Vous servirez le vin dans des verres tulipes évasés à une température de 8°-10°C et dans les deux années qui suivent les vendanges.

L'étiquettage de Falerio dei Colli Ascolani Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que : région donnée d'où provient le produit ; appellation du produit comportant le nom de la variété de cépages d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée ; volume nominal du vin ; nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteille; numéro et code du responsable de la mise en bouteille, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); nom de l'État ; indication du lot ; indications écologiques.

Esino Doc

L'appellation d'origine contrôlée 'Esino' fait partie d'une gamme de vins prestigieux qui comprend aussi deux Verdicchi et les vins rouges "Conero" et "Piceno", et que l'on a commencé à produire à partir de 1995.
 Il s'agit donc d'une appellation d'origine contrôlée qui s'est ajoutée aux appellations traditionnelles et qui fait en même temps partie d'une tradition déjà bien ancrée. Cette appellation comprend quatre typologies de vins : un Blanc, un Blanc effervescent, un Rouge et un Novello et est aujourd'hui capable de mettre en valeur une production de qualité qui a auparavant été injustement pénalisée dans le sens où les vins étaient commercialisés en tant que vins de table classiques. Ces vins peuvent être produits dans toute la province de Ancône et dans les territoires de la province de Macerata définis par les règlements de production.

Le vin Blanc et le vin Rouge peuvent tous deux être considérés comme des vins de table pouvant agrémenter une très large variété de plats.
 Ceci dit, on les dégustera de préférence avec des plats à base de poisson et des plats du terroir: du poisson et des fromages peu affinés pour le vin Blanc, des charcuteries et de la viande rouge ou blanche en sauce pour le vin Rouge. Servez le Rouge dans des verres à Bordeaux à une température comprise entre 16 et 18 degrés. Vous présenterez par contre le vin Blanc dans des verres tulipes évasés à une température avoisinant les 8 à 10 degrés.

L'étiquettage de Esino Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que :
 région donnée d'où provient le produit ; appellation du produit comportant le nom de la variété de cépages d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée ; volume nominal du vin; nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteille; numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); nom de l'État ; indication du lot ; indications écologiques.

Colli Pesaresi Doc

L'appellation 'Colli Pesaresi' est venue remplacer en 1995 l'appellation 'Sangiovese dei Colli Pesaresi' et elle comprend aujourd'hui diverses typologies de vins :
 un vin Blanc, un vin Rouge, la variété de vin rouge Colli Pesaresi Focara, le vin blanc Colli Pesaresi Roncaglia et enfin le Colli Pesaresi Novello. Le vin Rouge est produit dans la pointe septentrionale de la région, excepté sur la chaîne des Apennins et sur le Montefeltro. Le passé historique, les traditions, les règnes de familles nobles et célèbres comme les Sforza et les Malatesta en passant par les Della Rovere ont, à l'instar de la production vinicole, influencé le caractère de la région.

Le vin Rouge accompagnera les entrées assaisonnées de sauces riches, les plats de consistance préparés à base de volaille, de viande de porc et de lapin.
 Vous pourrez également le savourer avec des préparations à base de truffe ou avec des fromages di fossa . Le vin Blanc quant à lui agrémentera les poissons et les viandes blanches, mais peut aussi être proposé en apéritif. Servez-le dans un verre tulipe de capacité moyenne et consommez-le de préférence à une température comprise entre 10 et 12 degrés.

L'étiquettage de Colli Pesaresi Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que :
 région donnée d'où provient le produit ; appellation du produit comportant le nom de la variété de cépages d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée ; volume nominal du vin ; nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; numéro et code du responsable de la mise en bouteille, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); nom de l'État ; indication du lot ; indications écologiques.

Cette région de montagnes et de collines rejoint l'Adriatique par des terrains en pentes douces. Elle produit un million d'hectolitres, dont le quart est dû à une dizaine de DOC. Le vignoble emploie des cépages de qualité, mais les rendements actuels sont trop élevés. Il semble donc disposer encore d'un certain potentiel d'amélioration qualitative. 



Rosso Ci ònero

C'est la meilleure appellation rouge des Marches, qui donne d'excellents rouges de montepulciano (et un peu de sangiovese), secs, pleins de corps, titrant 11 à 12%vol, auxquels il faut laisser 2 à 4 ans pour s'assouplir. 

Adresses : 

G. Garofali, à Loreto, pour son Grosso Agontano, 

Marchetti, 

et Umani Ronchi, pour son Cumaro et son San Lorenzo. Voir aussi son Verdicchio Casal di Serra. 

Autres vins des Marches

Verdicchio dei Castelli di Jesi désigne des blancs secs tranquilles, et parfois mousseux, des environs d'Ancône. Pâles et légers mais très parfumés, ils titrent 12%vol. Les meilleurs sont veloutés et harmonieux. À boire jeunes. 
Voir chez G. Garofali, son Sierra Fiorese. 
Et chez Umani Ronchi. 

Verdicchio di Matelica désigne des vins ressemblant en tous points aux précédents, mais peut-être meilleurs dans l'ensemble, plus structurés et plus ronds. 

Vernaccia di Serrapetrona, produit près de Macerata, est un rouge parfumé, souple, effervescent. Ce vin qui est fait en sec, demi-sec, et doux, titre 11,5%vol et doit être bu jeune. 
NB : le cépage n'a aucun rapport avec ses homonymes blancs de Toscane et de Sardaigne. 

Rosso Piceno : rouges où le sangiovese domine le montepulciano. Ne retiens que les vins de la zone classique, près d'Ascoli : des vins onctueux et ronds, suaves et aromatiques. 
Voir chez Villa Pigna. Et chez Villamagna. 

Sangiovese dei Colli Pesaresi est un rouge sec de sangiovese à 85 %, complété par du montepulciano. Il titre 11%vol. 

Bianchello del Metauro : le bianchello serait une variété de greco. Son vin est un blanc sec et frais, très vif, titrant 11,5%vol. 

Bianco dei Colli Maceratesi : blanc sec de 10,5%vol, issu de trebbiano et maceratino (variété de verdicchio). 

Falerio dei Colli Ascolani : blanc sec de 10,5%vol, issu de trebbiano pour 80%, à boire dans l'année. 

Lacrima di Morro d'Alba : rouge pourpre, corsé et fruité, à boire avant 3 ans. Un vin rare, qui mérite d'être goûté. 

Bianchello Del Metauro Doc
Colli Pesaresi Focara rosso Doc
Colli Pesaresi Roncaglia bianco Doc
Sangiovese dei Colli Pesaresi Doc
Bianco dei Colli Maceratesi Doc
Esino bianco Doc
Rosso Piceno Doc
Verdicchio di Matelica Doc
Vernaccia di Serrapetrona Doc
Falerio dei Colli Ascolani Doc
Lacrima di Morro d'Alba Doc
Rosso Conero Doc
Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc

 

 

 

 

 

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