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Vermicelles aux palourdes

 

350 grammes de vermicelles

Sel

Poivre du moulin

2 cuillères à soupe d'huile d'olive v.e.

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

400 grammes de palourdes en conserve

125 ml de vin blanc

4 cuillères à soupe de persil

1 cuillère à café d'origan

1 pincée de noix de muscade

2 cuillères à soupe de copeaux de parmesan

Feuilles de basilic frais

5 cuillères à soupe de beurre

Remplissez un pot avec de l’eau, ajouter une pincée de sel et porter l'eau à ébullition.

Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les remettre dans la casserole Mélanger avec le beurre. Les couvrir et garder au chaud. Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe de " l’huile, ajouter les palourdes de cuire pendant 6 minute. Égoutter les palourdes de leur rétention d'eau. Mélanger le vin blanc dans la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.

Ajouter les palourdes, le persil, l’origan, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Remuer et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce est chaude et les ingrédients mélangés. Transférer les nouilles dans un saladier : Verser la sauce aux palourdes, garnies de fromage parmesan et de feuilles de basilic frais et servir.